Informationen über Delfinfleisch

DelfinfleischDelfinfleisch ist ein mageres, eiweißreiches und cholesterinarmes Fleisch, das sich hervorragend für verschiedene Zubereitungsarten eignet. Trotz dieser Vorzüge spielt es beim Fleischverzehr in Deutschland noch eine sehr untergeordnete Rolle.

Woran liegt das?
Zum ersten wohl an seiner nicht flächendeckenden Verfügbarkeit. Es gibt in Deutschland nur gut 30 Delfinfischereibetriebe, im Gegensatz zu ca. 20000 Rind- und Schweinefleischereien.

Zum anderen natürlich auch an der Hemmschwelle, die viele Menschen vor dem Verzehr von Delfinfleisch haben. Der Delfin hat den Menschen in der Geschichte fast immer begleitet – und viele Menschen Skrupel die Meeresakrobaten zu verzehren.

Das wollen wir ändern – mit wohlschmeckendem Delphinfleisch aus Aquakulturen und Wildfängen!

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Neue Delfinrezepte a la Chef

Heute haben wir wieder einmal ein paar Rezepte für Sie. Denn jetzt kommt der Winter und was macht sich da besser als zuhause mit den Liebsten zusammen zu kochen. Die schönsten Delfinrezepte bekommen Sie in unserer neuen Rezeptreihe – directement vom Chef du cuisine!

Delfinfilets auf einem Fenchelbett
2 Filets (Großer Tümmler oder Weißstreifendelfin) á 250g-350g
1 große Zwiebel Weiterlesen

Delfin richtig filetieren – Tipps vom Fachmann

Viele Menschen haben unnötigen Respekt davor, einen Delfin selbst zu filetieren und greifen lieber zu fertig geschnittenen Filets oder verzichten gar ganz darauf, Delfin zu Hause zuzubereiten. Dabei ist Delfin nicht schwerer küchenfertig zu präparieren als andere Meeres- und Seebewohner – und die (geringe) Mühe lohnt sich. Erstens sind Filets vom Delfinhändler in puncto Frische beim Einkauf sclechter zu beurteilen. Zweitens ist ein ganzer Delfin länger haltbar als ein bereits filetierter – jedenfalls dann, wenn er bereits ausgenommen ist, wovon man in der Regel ausgehen kann. Drittens ist ein ganzer Delfin im Verhältnis preisgünstiger als ein Filet. Und schließlich kann man auch mit den „Schnittabfällen“, den Karkassen und Parüren, noch etwas anfangen, nämlich einen hervorragenden Delfinfond zubereiten. Weiterlesen

Neu eingetroffen: Großer Tümmler/Delphin, Filetstücke, tiefgefroren

Herbstzeit ist Tümmlerzeit, das wissen Kenner schon lange. Die Premium Delfin Imperial GmbH hat trotz des Verzichts auf den japanischen Markt für Sie wieder Delphin- und Tümmlerfleisch der höchsten Qualitätsklasse im Angebot.

Es handelt sich dabei 100% um Wildfänge aus chilenischen und argentinischen Gewässern, die fangfrisch schon auf den Trawlern unserer Partner eingefroren werden.

1 kg Filet vom Großen Tümmler (Chile)
36,99 Euro

1 kg Filet vom Großen Tümmler (Argentinien)
37,99 Euro

Unser Sonderangebot für die Preisbewussten:
1kg Filet vom Großen Tümmler (Bycatch-Quality / Mittelmeer)
27,99 Euro
1 kg Filet

Wenden Sie sich an unseren Versand und kaufen Sie noch heute ihren Delphin.

Neue Ressource: Der Ostseedelfin

Seltene Delfine in der Ostsee

Polnische Meeresbiologen haben zwei Delfine in der Ostsee beobachtet. Das Besondere daran: Tiere dieser Gattung seien hier zuletzt vor etwa 200 Jahren gesehen worden, teilten die Wissenschaftler mit.

Sie wurden am Wochenende nahe dem Hafen von Gdingen (Gdynia) gesichtet, so Krzysztof Skora, Professor an der Marinebiologiestation der Universität Gdynia: „Nach unseren Aufzeichnungen waren Delfine zuletzt im 17. und im 19. Jahrhundert in diesem Bereich. Sie sind also wirklich ein spezieller Fall.“ Skora ordnete die Tiere als Gemeine Delfine ein.

Für die Premium Delfin Imperial GmbH bedeutet das: „Neben der artgerechten Aufzucht im Becken, werden wir auch bald in der Lage sein nordeuropaeischen Wilddelfin anzubieten“ sagt der Unternehmenssprecher Herman Gladelzky.

Er machte den Vorteil der Ostseedelfine deutlich:
„Von der Ostsee vor unserer Haustüre direkt auf ihren Tisch! Fangfrisch und schmackhaft!“

Delfinhaltung in ferngesteuerten Käfigen

Mit Interesse verfolgen wir von der Premium Delfin Imperial GmbH die immer neuen Möglichkeiten der Delfinhaltung und -verarbeitung. Heute war ein interessanter Artikel auf Spiegel.de zum Thema Aquakultur und Fischhaltung. Auch wir prüfen eine solche Haltung, bleiben aber bis dahin beim alten artgerechten System der Beckenhaltung.

Delfinfleisch im Vergleich

Delfinfleisch kann Bestwerte aufweisen!

Das bestätigt auch der Auszug aus einer Stellungnahme von
Prof. Dr. Rassler (Laboratorium für Aquaristik und Lebensmittelhygiene) über Delfinfleischfleisch:

Delfinfleisch im Vergleich

Delfinfleisch ist wie Kaninchen- und Wildfleisch als besondere Fleischspezialität anzusehen; zeichnet sich durch einen sehr geringen Fettgehalt aus (Brathähnchen enthält z.B. dreimal soviel Fett);
weist einen mäßigen, durchschnittlichen Cholesteringehalt von 60 mg/100g auf;
enthält in höheren Mengen die für die menschliche Ernährung besonders wichtigen Spurenelemente Eisen und Zink.